Для этого блюда нужно брать только свежую говяжью печень, тогда оно получится нежным, сочным и мягким.
Подавать печень «по-строгановски» лучше всего с картофельным пюре или рассыпчатой гречкой.
Ингредиенты
— печень – 0,5 кг.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— сметана – 2 стакана,
— масло растительное – 3 ст.л.,
— томатная паста – 1 ст.л.,
— мука – 1 ст.л.,
— соль и черный молотый перец – по вкусу,
— зелень.
Приготовление
1. Печень промыть, удалить пленки и нарезать тонкими брусочками по 3-4 см в длину.
2. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить печень, посолив и поперчив в процессе жарки.
3. На другой сковороде без масла обжарить муку до золотистого цвета.
4. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук.
5. Перемешать печень с мукой, добавить обжаренный лук, томатную пасту, сметану и поставить тушиться.
6. Тушить блюдо в течение 10 минут с момента закипания на небольшом огне.
При подаче на стол посыпать нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Фото — vk.com
