Печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, сочной, нежной и очень вкусной.
Ингредиенты
— говяжья печень – 600-700 гр.,
— яйцо – 1 шт.,
— чеснок – 3-4 зубчика,
— соль – 1 ч.л.,
— сахарный песок – 1 ч.л.,
— сода – ½ ч.л.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— мука кукурузная – для панировки,
— масло подсолнечное – для жарки.
Приготовление
1. Печень промыть, удалить пленку и нарезать плоскими пластинами толщиной 0,5 – 0,7 см.
2. В миске взбить яйцо с солью, сахарным песком, содой и пропущенным через пресс чесноком.
3. Залить яичной смесью куски печени и поставить в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Выложить лук на тарелку.
5. Каждый кусок печени обвалять в кукурузной муке и выложить на разогретую сковородку, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить печень по 3 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки).
6. Посыпать печень жареным луком, перемешать, закрыть крышкой и подержать 5 минут на минимальном огне.
Приятного аппетита!
Фото — vk.com
