Этот салат может стать одной из ваших любимых заготовок, который, кроме прочего, позволит вам переработать осенью помидоры, которые уже не успевают вызреть и начинают чернеть.
Ингредиенты
— зеленые помидоры – 2 кг.,
— болгарский перец – 4-5 шт.,
— морковь – 1 кг.,
— лук репчатый – 1 кг.,
— растительное масло – 1 стакан,
— соль – 2 ст.л.,
— сахарный песок – 4 ст.л.,
— перец черный горошком – 8-10 шт.,
— зелень укропа и петрушки – пучок.
Приготовление
1. Лук очистить, порезать полукольцами.
2. Перцы очистить от семян и нарезать кубиками.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Обжарить на растительном масле лук, морковь и болгарский перец.
5. Помидоры порезать произвольно небольшими кусочками, выложить в сковороду к обжаренным овощам и тушить все вместе в течение 40 минут.
6. Добавить соль, сахарный песок, перец горошком, мелко порезанную зелень. Перемешать и тушить еще полчаса.
7. Готовый салат в горячем виде разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Приятного аппетита!
Фото — vk.com
