Екатерина Князева - Домашняя кулинария "ВО"

Салат с вареным говяжьим языком

09.01.2026 Екатерина Князева

Салат, приготовленный по этому простому рецепту, получается очень вкусным. Ингредиенты — вареный говяжий язык — 300 г., — свежие огурцы — 2 шт., — яйца отварные — 3 шт., — зелень петрушки и укропа — небольшой пучок, — майонез — по вкусу, соль и перец — по вкусу. Приготовление 1. Отваренный язык остудить, очистить от кожи и нарезать тонкой соломкой или пластинками. Огурцы помыть и порезать кубиками или тонкими ломтиками. Яйца также мелко порубить ножом. 2. Смешайте нарезанный язык, яйца и огурцы в глубокой миске. Добавьте измельченную зелень, посолите и…

Домашняя «Солянка»

03.12.202503.12.2025 Екатерина Князева

Солянка, приготовленная по этому рецепту, обладает насыщенным вкусом благодаря разнообразному мясному ассорти и пикантным ингредиентам. Ингредиенты — говядина на кости (или свинина, курица) — около 500 г., — колбаса варёная (например, «Докторская») — 200 г., — ветчина или копчёная колбаса — 200 г., — соленые огурцы — 3 шт., — огурцы маринованные (не обязательно) — 1-2 шт., — каперсы — 1 ст.л., — оливки чёрные — 8-10 шт., нарезанных кружочками, — томатная паста — 2 ст.л., — картофель — 2 шт., — морковь — 1 крупная, — репчатый лук —…

Закуска из болгарского перца на зиму

03.10.202503.10.2025 Екатерина Князева

Вкусная и полезная закуска, которой можно дополнять любые блюда. Ингредиенты — перец болгарский – 1 кг., — сахарный песок – 80 гр., — соль – 1 ст.л. (без горки), — масло подсолнечное без запаха – 80 мл., — уксус 9% — 100 мл., — чеснок – 1 головка (большая), — лавровый лист – 3 шт., — перец черный горошком – 10 шт., — вода – 0,5 литра. Приготовление 1. Перцы промыть, вырезать плодоножки, удалить семена и нарезать полосками или кусочками. 2. Чеснок очистить, натереть на средней терке. 3. В кастрюлю…

Салат с баклажанами на зиму

10.09.2025 Екатерина Князева

Салат на зиму, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и полезным. Ингредиенты — баклажаны – 1 кг., — болгарский перец – 0,4 кг., — морковь – 0,5 кг., — лук репчатый – 0,5 кг., — помидоры – 1 кг., — чеснок – 50 гр., — перец острый – 1 шт., — соль – 1,5 ст.л. (без горки), — сахарный песок – 1 ст.л., — яблочный уксус – 2 ст.л. Приготовление 1. Баклажаны нарезать на толстые кружочки, потом каждый кружок на 4 части. Посыпать солью и оставить на полчаса. 2.…

Грибная икра на зиму

01.09.202501.09.2025 Екатерина Князева

Эту вкусную и ароматную икру можно намазывать на тосты, подавать с мясом или добавкой к гарниру. Ингредиенты — грибы (вареные) – 2 кг., — морковь (крупная) – 1 шт., — лук репчатый (крупный) – 2 шт., — помидоры – 3 шт., — чеснок – 5 6 зубчиков, — подсолнечное масло – 1/2 стакана, — соль – 1 ст.л., — сахарный песок – 1/3 ч.л., — перец чёрный молотый – 1/3 ч.л., — уксус 9% – 2 ст.л. Приготовление 1. Морковь и лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с помидорами.…

Огурцы маринованные «Пикули»

20.08.2025 Екатерина Князева

Кисло-сладкие, пряные огурцы идеально подходят в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам, дополнения к сэндвичам и гамбургерам. Ингредиенты (на 1 кг огурцов) — огурцы – 1 кг., — соль – 1 ст.л., — лук репчатый – 1 шт. (крупный), — яблочный уксус – 150 мл., — сахарный песок – 3 ст.л., — чеснок – 3 зубчика, — куркума – 1 ст.л., — зерна горчицы – 1,5 ст.л., — перец душистый горошком – 4 шт., — перец черный горошком – 4 шт., — вода – 350 мл. Приготовление 1. Огурцы промыть,…

Тирамису с печеньем «По-домашнему»

11.08.2025 Екатерина Князева

Лучше всего делать этот десерт порционно в прозрачных чашечках: получается не только очень вкусно, но и красиво. Ингредиенты (на 3 порции) — песочное печенье (типа «Юбилейного») – 0,2 кг., — нежирный творог – 0,2 кг., — сметана – 0,1 кг., — сахарный песок – 50 гр., — кофе – 1 ч.л., — ванилин – 0,5 ч.л., — какао-порошок – для посыпки. Приготовление 1. Творог, сметану, сахарный песок и ванилин взбить блендером до однородности. 2. Заварить кофе (обычный растворимый). 3. Печенье опускать поочередно в кофе на 5 секунд и выкладывать слой…

Кабачковый салат с карри на зиму

31.07.2025 Екатерина Князева

Салат, приготовленный по этому рецепту, может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Если вы хотите сделать его более пикантным, за 10 минут до готовности добавьте несколько долек чеснока, пропущенного через пресс. Ингредиенты — кабачки (очищенные от семечек и кожицы) – 1,5 кг., — помидоры – 1 кг., — морковь – 0,5 кг., — лук репчатый – 0,5 кг., — подсолнечное масло – 120 мл., — соль – 1,5 ст.л., — сахарный песок – 2,5 ст.л., — порошок карри – 0,5 ст.л., — уксус 9% — 2…

Суп «Харчо» с говядиной на косточке

15.07.2025 Екатерина Князева

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, сытным и очень вкусным. Ингредиенты — лук репчатый – 2 шт. (крупный), — рис – 0,5 стакана, — говядина на косточке – 700-800 гр., — чеснок – 3 зубчика, — томатная паста – 3 ст.л., — аджика острая – 0,5 ч.л., — грецкие орехи – 100 гр., — приправа для харчо – 1 ст.л. (или хмели-сунели). Приготовление 1. Мясо опустить в холодную воду и варить 1 час с момента закипания на небольшом огне, периодически снимая пену. 2. Вынуть мясо, нарезать на небольшие кусочки…

Пирог с клубникой и яблоками

03.07.2025 Екатерина Князева

Минимум ингредиентов и времени, а получается очень вкусный, рассыпчатый пирог. Ингредиенты — мука высшего сорта – 1 стакан, — сахарный песок – 1 стакан, — манная крупа – 1 стакан, — сода – 1 ч.л. (или разрыхлитель 2 ч.л.), — яблоки свежие – 2 шт., — клубника – 350-400 гр., — сливочное масло – 100 гр. Приготовление 1. Соединить в глубокой посуде муку, сахарный песок, манную крупу и соду (разрыхлитель теста). Тщательно перемешать. 2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. 3. Клубнику вымыть, обсушить бумажным…