Баклажаны - Домашняя кулинария "ВО"

Запеченный рулет из лаваша с баклажанами

26.07.2023 Оксана Колодкина

Сытная и очень вкусная закуска с легким оттенком грибов, который создается при сочетании сыра и жареных баклажанов. Эти рулеты можно подавать в холодном виде к чаю или в качестве горячего блюда с любимым соусом. Ингредиенты — лаваш тонкий – 1 шт., — баклажаны – 2 шт. (среднего размера), — помидор – 3 шт., — яйцо – 1 шт., — сыр твердых сортов – 100 гр., — карбонад – 150 гр., — зеленый лук и укроп – 1 пучок, — соль – по вкусу, — растительное масло – для жарки. Приготовление…

Салат из баклажанов

18.06.2023 Ирина Морозова

Этот салат понравится даже тем, кто не любит баклажаны, поскольку он получается нежным и очень вкусным. Кроме того, он очень простой в приготовлении. Ингредиенты — баклажаны – 4 шт., — яйца – 5 шт., — лук репчатый – 2 шт., — соль – по вкусу, — уксус 9% (можно яблочный) – 1 ст.л., — сахарный песок – 1 ст.л., — кипяток – 60-70 мл, — подсолнечное масло – для жарки, — майонез – для заправки. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, посыпать солью и оставить на 10-15 минут, затем промыть. 2.…

Кисло-сладкие баклажаны «По-румынски»

20.01.202320.01.2023 Ольга Шутова

Баклажаны, приготовленные по данному рецепту, получаются очень вкусными и ароматными: подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты — баклажаны – 2 шт. (большие), — соль – 3 ст.л. + ½ ч.л., — оливковое масло – ½ стакана, — чеснок – 10 зубчиков, — зеленый лук – 2 пучка, — петрушка (вместе со стеблями) – ½ пучка, — перец черный молотый – ½ ч.л., — помидоры – 5-6 шт., — яблочный уксус – ½ стакана, — сахар – 1/3 стакана. Приготовление 1. Нарежьте баклажаны вдоль на…

Салат из баклажанов с перцем на зиму

05.12.202205.12.2022 Екатерина Князева

Этот салат относится к разряду «по-корейски», то есть для любителей острого. Заготовка прекрасно подходит как добавка к любым мясным блюдам. Ингредиенты — баклажаны – 1,2 кг., — болгарский перец – 0,5 кг., — лук репчатый — 0,5 кг., — перец острый чили – 1 шт., — помидоры – 0,6 кг., — чеснок – 6-7 долек, — молотый кориандр – 2 ч.л., — соль – 3 ч.л. (без горки), — сахарный песок – 2 ч.л.л (без горки), — уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, помидоры –…

Баклажаны с томатным соком на зиму

17.10.2022 Оксана Колодкина

Кислинка томатного сока приятно оттенит вкус баклажанов, превратив их в пикантную, аппетитную закуску. Эту заготовку можно подавать не только к будничному, но и к праздничному столу. Ингредиенты — баклажаны – 2 кг., — перец болгарский – 1,5 кг., — острый перец – 2 шт., — чеснок – 4 головки, — масло растительное – 2 стакана, — сахарный песок – 1 стакан, — соль – 2 ст.л., — уксусная эссенция – 2 ст.л., — томатный сок – 3 литра. Приготовление 1. Томатный сок вылить в кастрюлю и довести до кипения. В…

Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму

23.09.2022 Оксана Колодкина

Прекрасный гарнир к любому мясному блюду. Кроме того, он отлично смотрится даже на праздничном столе. Ингредиенты — баклажаны – 1 кг., — перец болгарский – 6-7 шт., — паста томатная – 400 гр., — чеснок – 1 головка, — масло подсолнечное – 0,5 стакана, — сахарный песок – 1 стакан, — уксус 9% — 1 ст.л., — соль – 1 ст.л., — зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок. Приготовление 1. Томатную пасту разбавить водой до получения 1,5 л. томатного сока. Добавить в него соль, сахарный песок, уксус и подсолнечное масло.…

Маринованная капуста с баклажанами

19.09.2022 Ирина Морозова

Вкусная и необычная закуска, которая отлично хранится всю зиму. Ингредиенты — капуста – 1 кг., — баклажаны – 1 кг., — морковь – 2 шт., — чеснок – 1 головка (большая), — перец черный горошком – 10 шт., — соль – 2 ст.л. (без горки), — уксус столовый (9%) – 0,5 стакана. Приготовление 1. У баклажанов отрезать хвостики и опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Остудить. 2. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Баклажаны нарезать кубиками небольшого размера. 5. Соединить в большой…

Баклажаны с чесноком на зиму

11.09.2022 Ирина Морозова

Вкусная и ароматная заготовка, которую можно подавать на стол сразу после приготовления, а можно закатать и оставить на зиму. Ингредиенты — баклажаны – 2,5 кг., — соль – 250 гр., — вода – 2,5 литра, — уксус 9% — 1 ст.л., — подсолнечное масло – 0,25 литра, — чеснок – 100 гр. Приготовление 1. Баклажаны порезать произвольно дольками и засыпать солью. Оставить на час. 2. Баклажаны тщательно промыть от соли и сложить в кастрюлю. 3. Добавить воду и уксус. Варить до готовности, не мешая, примерно 10-15 минут. 4. Слить воду…

Баклажаны с творожно-чесночной начинкой

01.08.2022 Ирина Морозова

Рулетики из баклажанов, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Они украсят праздничный стол и порадуют ваших гостей пикантным вкусом. Ингредиенты — баклажан (среднего размера) – 1 шт., — творог – 1 пачка (200 гр.), — чеснок – 2 зубчика, — сыр твердых сортов – 50 гр., — зелень – 1 пучок, — подсолнечное масло – для жарки, — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Баклажан нарезать вдоль на длинные полоски, посолить, оставить на 10-15 минут и смыть соль. 2. Смазать каждую полоску подсолнечным маслом и…

Баклажаны по-корейски на зиму

19.06.2022 Ирина Морозова

Этот рецепт отличается простотой приготовления, не требует пастеризации, а заготовка получается очень вкусной и может храниться при комнатной температуре. Ингредиенты — морковь – 0,5 кг., — баклажаны – 2 кг., — соль (не экстра) – 3 ст.л. (без горки), — чеснок – 1 головка, — уксус 9% — 1 стакан, — подсолнечное масло – 1 стакан, — лавровый лист – 3 шт., — перец душистый горошком – 6 шт., — перец черный горошком – 6 шт., — приправа для моркови по-корейски – 30 гр., — вода – 2,5 литра. Приготовление…