Метка: Грибы

Икра из лисичек на зиму

Оксана Колодкина

Эту заготовку можно готовить из любых грибов, но из лисичек она получается особенно вкусной и ароматной. Ингредиенты — лисички – 1 кг., — репчатый лук – 0,3 кг., — морковь – 0,3 кг., — соль – 1 ч.л., — перец черный – 5 горошин, — уксус 9% — 1 ст.л., — растительное масло – 100 мл. Приготовление 1. Половину масла влить в глубокую сковороду. Выложить туда мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. 2. Обжарить овощи, помешивая, в течение 10 минут на маленьком огне. 3. Лисички промыть и…

Read More

Маринованные грибы на зиму

Екатерина Князева

Универсальный, быстрый и простой способ маринования грибов на зиму. Ингредиенты (на 1 кг грибов) — душистый перец – 5 горошин, — гвоздика – 3 бутона, — лавровый лист – 2 шт., — корица – 2 кусочка, — уксусная эссенция – 1 ч.л., — соль – 1 ст.л. Приготовление 1. Грибы очистить, порезать кусочками и сложить в кастрюлю. Налить воды так, чтобы она была ниже слоя грибов. 2. Когда вода закипит, варить грибы, помешивая, 20 минут. При появлении пены снять ее с помощью шумовки. 3. Через 10 минут от начала варки…

Read More

Грибы маринованные на зиму с уксусом

Екатерина Князева

Любые грибы, маринованные по этому рецепту, получаются очень вкусными. На 1 литр маринада нужно брать 1 кг грибов. Ингредиенты — грибы – 1 кг., — вода – 1 литр, — уксус 9% — 8 ст.л., — сахарный песок – 2 ст.л. (с горкой), — соль – 1 ст.л. (с горкой), — лавровый лист – 1 шт., — душистый перец горошком – 4 шт., — гвоздика – 3 шт. Приготовление 1. Грибы очистить и произвольно нарезать. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, посолить по вкусу и…

Read More

Сливочный суп с шампиньонами

Ирина Морозова

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным и очень вкусным. Ингредиенты — шампиньоны свежие – 200 гр., — морковь – 1 шт., — лук репчатый – 1 шт., — картофель – 2 шт. (небольшой), — плавный сыр – 100 гр., — молоко или сливки – 100 мл., — соль, черный молотый перец – по вкусу, — укроп свежий – несколько веточек. Приготовление 1. Картофель очистить, порезать кубиками, залить холодной водой и поставить вариться. 2. Грибы нарезать произвольно, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить грибы с овощами на растительном…

Read More

Суп-пюре из шампиньонов

Екатерина Князева

Не менее ароматным этот суп получается и из лесных грибов, но с шампиньонами он доступен к приготовлению в течение всего года. Ингредиенты — лук репчатый – 1 шт., — шампиньоны – 0,4 кг., — картофель – 1-2 шт., — вода – 0,6 литра, — сливки – 350 мл., — соль – по вкусу, — растительное масло – 3 ст.л. Приготовление 1. Репчатый лук очистить, порезать кубиками и поставить жариться на сковороде с растительным маслом. 2. Через пару минут от начала жарки добавить к луку нарезанные кубиками грибы. Жарить до полного…

Read More

Запеканка из картофеля с фаршем и грибами

Екатерина Князева

Вкусное и сытное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. Ингредиенты — картофель (среднего размера) – 6-7 шт., — фарш свино-говяжий – 0,4 кг., — грибы свежие – 150-200 гр., — лук репчатый – 1-2 шт., — сметана – 200 мл., — яйцо – 1 шт., — чеснок – 2-3 дольки, — сыр твердых сортов – 100 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, лук – полукольцами. 2. Грибы порезать небольшими кусочками и перемешать с фаршем, посолив и поперчив по…

Read More

Запеканка из картофеля с курицей и грибами

Ирина Морозова

Вкусная и сытная запеканка может стать отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Ингредиенты — картофель – 0,5 кг., — шампиньоны – 0,5 кг., — филе куриное – 0,4 кг., — лук репчатый – 3-4 шт., — молоко (жирность 4-5%) – 150 мл., — сыр твердых сортов – 100 гр., — мука – 1 ст.л. (с горкой). Приготовление 1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности. 2. Убрать курицу со сковороды и потушить в оставшемся масле лук, нарезанный полукольцами, и шампиньоны, разрезанные на 4…

Read More

Свинина с помидорами и грибами «По-царски»

Оксана Колодкина

Сочное и нежное мясо, приготовленное по этому рецепту, можно подавать с картофельным пюре, овощным салатом или макаронами. Ингредиенты — свинина (вырезка или карбонат) – 0,5 кг., — грибы свежие (шампиньоны) – 200 гр., — помидор – 1 шт., — сыр твердых сортов – 200 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — майонез – 1 пакет. Приготовление 1. Мясо нарезать на порционные куски, отбить через пленку и разложить на смазанном растительном маслом противне. Посолить и поперчить. 2. Помидор нарезать тонкими кружочками и выложить на мясо. 3. Сыр…

Read More

Суп из гороха с грибами и курицей

Екатерина Князева

Этот вкусный, аппетитный и сытный суп наверняка по достоинству оценят ваши домочадцы. Ингредиенты — свежие грибы – 200 гр., — куриное мясо – 300 гр., — горох – ½ стакана, — картофель – 2 шт., — лук – 1 шт., — морковь – 1 шт., — горчица готовая – 1 ч.л., — куркума – ¼ ч.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — подсолнечное масло – для жарки, — зелень. Приготовление 1. Горох замочить на ночь в холодной воде. 2. Куриное мясо нарезать на небольшие кусочки и…

Read More

Щи из сухих грибов с квашеной капустой

Оксана Колодкина

Лучше всего этот суп приготовить с вечера, чтобы он настоялся перед подачей на стол в течение 12 часов. Ингредиенты — сухие грибы – 8-10 шт., — теплая вода – ½ литра, — подсолнечное масло – 1 ст.л., — лук репчатый – 2 шт., — квашеная капуста – 600 гр., — вода (или овощной бульон) – 2 литра, — картофель – 2 шт., — лавровый лист – 1 шт., — соль – по вкусу, — чеснок – 4 зубчика, — перец черный горошком – 6 шт., — укроп – небольшой пучок.…

Read More