Метка: Капуста

Щи с капустой и свежими грибами

Екатерина Князева

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, сытным, с насыщенным грибным ароматом. Перед подачей на стол дайте супу настояться 15-20 минут. Ингредиенты — грибы свежие – 300 гр., — капуста – 300 гр., — чеснок – 3-4 зубчика, — лук репчатый – 2 шт., — морковь – 1 шт., — петрушка – по вкусу, — вода – 2,5 литра, — лавровый лист – 2 шт., — мука – 1,5 ст.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — растительное масло – 3 ст.л., — перец черный горошком –…

Read More

Салат из капусты со свеклой на зиму

Ирина Морозова

Быстрый и простой рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой и морковью на зиму, который не требует пастеризации. Блюдо можно использовать как самостоятельную закуску, а можно как компонент для приготовления борща, салатов и других блюд. Ингредиенты — капуста белокочанная – 2 кг., — морковь – 2 шт., — свекла – 1 шт., — подсолнечное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – 1 ст.л., — вода – 1 стакан, — уксус 6% — 0,5 стакана. Приготовление 1. Капусту нашинковать. 2. Морковь и свеклу натереть на крупной…

Read More

Салат с капустой, курицей и сервелатом

Екатерина Князева

Необычный салат с оригинальным вкусом, который можно приготовить на праздник или порадовать своих близких людей в обычный день. Ингредиенты — отварная курица (филе) – 300 гр., — колбаса сервелат – 200 гр., — молодая белокочанная капуста – небольшой кочан, — огурцы свежие – 2 шт., — соль – ½ ч.л., — сахарный песок – щепотка, — майонез – 1 ст.л., — сметана – 2 ст.л., — свежая зелень – по вкусу. Приготовление 1. Капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и сахарным песком, помять руками. 2. Колбасу и свежие огурцы нарезать…

Read More

Оладьи из куриной печени с капустой

Екатерина Князева

Эти оладьи можно подавать к столу как самостоятельное блюдо: непременное условие – они должны быть горячими. Ингредиенты — куриная печень – 250-300 гр., — лук репчатый – 2 шт., — капуста свежая – 100 гр., — батон – 1 кусок, — молоко – 0,5 стакана, — яйцо – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — растительное масло – для жарки. Приготовление 1. Батон поломать на кусочки и вымочить в молоке. 2. Луковицу очистить и разрезать на несколько частей, капусту порезать небольшими кусочками. 3. Куриную печень…

Read More

Котлеты капустные

Ольга Шутова

Рецепт приготовления капустных котлет из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 1 кг капусты – 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла. Приготовление Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30–40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5–10 минут. После…

Read More

Щи из свежей капусты

Ольга Шутова

Рецепт супа из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 500 г мяса – 500 г свежей капусты, 200 г кореньев (сельдерей, пастернак, корневая петрушка) и лука, 2 ст. ложки масла, 200 г помидоров. Приготовление Поставить варить мясной бульон. Через 1,5 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30–40 минут. За 5–10 минут до окончания…

Read More

Запеканка из капусты с сыром

Оксана Колодкина

Подавать эту запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде, порезав на небольшие кусочки. Ингредиенты — капуста свежая – 350 гр., — яйца – 3 шт., — майонез (или сметана пополам с майонезом) – 6 ст.л., — крахмал – 0,5 ч.л., — мука – 3 ст.л., — разрыхлитель теста – 0,5 ч.л., — сыр твердых сортов – 100 гр., — соль – по вкусу. Приготовление 1. Капусту нашинковать как можно мельче, посолить по вкусу и помять руками. 2. В глубоком блюде взбить яйца, добавить майонез со сметаной, крахмал,…

Read More

Маринованная капуста «Быстрая»

Екатерина Князева

Острая, ароматная и вкусная хрустящая закуска, которая очень быстро готовится. Ингредиенты — капуста белокочанная – 1 кг., — морковь – 1 шт. (крупная), — чеснок – 4 зубчика. Для маринада — вода – 0,3 литра, — подсолнечное масло – 80 мл., — уксус 9% — 60 мл., — сахарный песок – 50 гр., — соль – 1 ст.л., — лавровый лист – 2 шт., — черный перец горошком – 4 шт. Приготовление 1. Капусту нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, чеснок очистить и нарезать пластинками. 2. Овощи перемешать…

Read More

Голубцы

Ирина Морозова

И сами голубцы, и соус, в котором они готовятся, получаются очень вкусными. Фарш можно брать любой, который вам нравится, но предпочтительнее все же свино-говяжий. Ингредиенты — капуста свежая – 1 вилок среднего размера, — фарш – 600 гр., — рис – 100 гр. (не обработанный паром), — лук репчатый – 150 гр., — морковь – 150 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — подсолнечное масло – для жарки. Для соуса — сметана – 300 гр., — томатный соус (кетчуп) – 300 гр., — чеснок – 3…

Read More

Ленивые голубцы

Оксана Колодкина

Это блюдо готовится гораздо быстрее обычных голубцов, поскольку капусту просто добавляют в фарш, а не заворачивают мясо в капустные листья. Ингредиенты — фарш – 0,5 кг. (лучше всего свино-говяжий), — капуста свежая – 150-200 гр. (четвертая часть небольшого кочана), — рис – 0,5 стакана (лучше пропаренный), — лук репчатый – 1 шт. (небольшой), — морковь – 1 шт. (небольшая), — сметана – 200 гр., — томатная паста – 2 ст.л., — яйцо – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Рис залить кипящей водой…

Read More