Капуста - Домашняя кулинария "ВО"

Оладьи из куриной печени с капустой

19.04.2024 Екатерина Князева

Эти оладьи можно подавать к столу как самостоятельное блюдо: непременное условие – они должны быть горячими. Ингредиенты — куриная печень – 250-300 гр., — лук репчатый – 2 шт., — капуста свежая – 100 гр., — батон – 1 кусок, — молоко – 0,5 стакана, — яйцо – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — растительное масло – для жарки. Приготовление 1. Батон поломать на кусочки и вымочить в молоке. 2. Луковицу очистить и разрезать на несколько частей, капусту порезать небольшими кусочками. 3. Куриную печень…

Котлеты капустные

26.01.2024 Ольга Шутова

Рецепт приготовления капустных котлет из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 1 кг капусты – 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла. Приготовление Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30–40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5–10 минут. После…

Щи из свежей капусты

16.01.202421.01.2024 Ольга Шутова

Рецепт супа из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 500 г мяса – 500 г свежей капусты, 200 г кореньев (сельдерей, пастернак, корневая петрушка) и лука, 2 ст. ложки масла, 200 г помидоров. Приготовление Поставить варить мясной бульон. Через 1,5 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30–40 минут. За 5–10 минут до окончания…

Запеканка из капусты с сыром

01.12.2023 Оксана Колодкина

Подавать эту запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде, порезав на небольшие кусочки. Ингредиенты — капуста свежая – 350 гр., — яйца – 3 шт., — майонез (или сметана пополам с майонезом) – 6 ст.л., — крахмал – 0,5 ч.л., — мука – 3 ст.л., — разрыхлитель теста – 0,5 ч.л., — сыр твердых сортов – 100 гр., — соль – по вкусу. Приготовление 1. Капусту нашинковать как можно мельче, посолить по вкусу и помять руками. 2. В глубоком блюде взбить яйца, добавить майонез со сметаной, крахмал,…

Маринованная капуста «Быстрая»

11.10.2023 Екатерина Князева

Острая, ароматная и вкусная хрустящая закуска, которая очень быстро готовится. Ингредиенты — капуста белокочанная – 1 кг., — морковь – 1 шт. (крупная), — чеснок – 4 зубчика. Для маринада — вода – 0,3 литра, — подсолнечное масло – 80 мл., — уксус 9% — 60 мл., — сахарный песок – 50 гр., — соль – 1 ст.л., — лавровый лист – 2 шт., — черный перец горошком – 4 шт. Приготовление 1. Капусту нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, чеснок очистить и нарезать пластинками. 2. Овощи перемешать…

Голубцы

13.09.2023 Ирина Морозова

И сами голубцы, и соус, в котором они готовятся, получаются очень вкусными. Фарш можно брать любой, который вам нравится, но предпочтительнее все же свино-говяжий. Ингредиенты — капуста свежая – 1 вилок среднего размера, — фарш – 600 гр., — рис – 100 гр. (не обработанный паром), — лук репчатый – 150 гр., — морковь – 150 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — подсолнечное масло – для жарки. Для соуса — сметана – 300 гр., — томатный соус (кетчуп) – 300 гр., — чеснок – 3…

Ленивые голубцы

04.12.2022 Оксана Колодкина

Это блюдо готовится гораздо быстрее обычных голубцов, поскольку капусту просто добавляют в фарш, а не заворачивают мясо в капустные листья. Ингредиенты — фарш – 0,5 кг. (лучше всего свино-говяжий), — капуста свежая – 150-200 гр. (четвертая часть небольшого кочана), — рис – 0,5 стакана (лучше пропаренный), — лук репчатый – 1 шт. (небольшой), — морковь – 1 шт. (небольшая), — сметана – 200 гр., — томатная паста – 2 ст.л., — яйцо – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Рис залить кипящей водой…

Заливной пирог с капустой

11.11.2022 Оксана Колодкина

Быстрый и простой рецепт вкусного капустного пирога: это блюдо, приготовленное на завтрак или просто к чаю, наверняка порадует ваших близких. Ингредиенты — капуста – 400-500 гр., — сливочное масло – 50-60 гр., — разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л. (5 гр.), — мука – 7 ст.л. (без горки), — яйца – 3 шт., — сметана – 5 ст.л., — майонез – 3 ст.л., — соль – 1 ч.л. (без горки), — перец черный молотый – по вкусу. Приготовление 1. Капусту мелко порубить и помять руками. 2. Форму для запекания смазать…

Капуста квашеная «Хрустящая»

10.10.2022 Оксана Колодкина

Капусту для квашения следует брать поздних осенних сортов, тогда заготовка получится в меру кислой и хрустящей. Ингредиенты — капуста – 4 кг., — морковь – 3-4 шт., — соль – 4 ст.л., — сахарный песок – 2 ч.л., — веточки мяты – 4 шт. Приготовление 1. С капусты убрать верхние листья и нашинковать с помощью шинковки или острого ножа. 2. Морковь натереть на крупной терке. 3. Соединить капусту с морковью, добавить соль, сахарный песок, веточки мяты и тщательно перемешать руками до выделения сока. 4. Наполнить стерильные банки капустой, утрамбовав ее…

Капуста по-корейски на зиму

21.09.202221.09.2022 Екатерина Князева

Из данного количества ингредиентов получается примерно 5 литров заготовки. Капуста отлично хранится в холодильнике до самой весны. Ингредиенты — капуста – 2 кочана (среднего размера), — морковь – 4 шт. (среднего размера), — чеснок – 2 целые головки, — горький перец – 10 шт. Для рассола — вода – 4 литра, — соль – 8 ст.л., — уксус 9% — 200 мл., — сахарный песок – 1 стакан. Приготовление 1. Капусту нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке (лучше для корейской моркови), перец и чеснок порезать (не мелко). Сложить в…