Метка: Рыба

Минтай в сметане с укропом

Екатерина Князева

Рыбу по этому рецепту можно запекать в духовке или тушить под закрытой крышкой – она в любом случае получается очень нежной и вкусной. Ингредиенты — минтай – 1 кг., — сметана – 1 банка (200 гр.), — лук репчатый – 2 шт., — сахарный песок – 1 ч.л., — соль, черный молотый перец – по вкусу, — укроп – небольшой пучок. Приготовление 1. Минтай выпотрошить, срезать плавники и убрать черную пленку. Нарезать на порционные куски. 2. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом и оставить на полчаса. 3. Лук очистить, нарезать…

Read More

Скумбрия, запеченная с лимоном в горчичном соусе

Ирина Морозова

Буквально за полчаса вы можете приготовить это вкусное и очень аппетитное блюдо. Подавать эту рыбу лучше всего с отварным рисом или картофельным пюре. Ингредиенты — скумбрия – 2 шт., — лимон – 0,5 шт., — лук репчатый – 2-3 шт., — сметана – 2 ст.л., — горчица – 1 ч.л., — соевый соус – 1 ст.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Очищенную и промытую скумбрию разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. 2. Лук очистить и нарезать полукольцами, лимон – тонкими дольками.…

Read More

Суп из рыбы с овощами, соусом бешамель и булгуром

Екатерина Князева

Первое блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина, в котором все ингредиенты гармонично сочетаются между собой. Ингредиенты — треска – 300 гр., — лосось – 300 гр., — лук-порей – 100 гр., — соус бешамель – 100 мл., — перец сладкий – ½ шт., — вода – 2 литра, — булгур – 3 ст.л., — петрушка – пучок, — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Воду вскипятить и опустить в нее нарезанный лук-порей. 2. Сладкий перец пропустить через мясорубку, выложить в сковороду, поставить…

Read More

Котлеты из рыбы с творогом

Ирина Морозова

Эти котлеты можно не только жарить на сковороде, но и запекать в разогретой до 200°С духовке, выложив на смазанный маслом противень, в течение 15 минут. Ингредиенты — филе рыбы (лучше – трески или хека) – 1 кг., — обезжиренный творог – 0,2 кг., — батон – 4 ломтика, — молоко – 0,5 стакана, — яйца – 2 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — растительное масло – для жарки. Приготовление 1. Рыбное филе промыть, обсушить. 2. Батон размочить в молоке, отжать. 3. Пропустить через мясорубку филе…

Read More

Скумбрия «Деликатесная»

Екатерина Князева

Эта вкусная и нежная закуска станет украшением любого праздничного стола. Ингредиенты — скумбрия без головы (крупная) – 1 шт., — желатин – 1 пакетик (20 гр.), — яйца – 2 шт., — морковь – 1 шт., — соленый огурец – 2 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Отварить и остудить яйца и морковь. 2. Скумбрию разделить на два филе, удалив пинцетом все кости. 3. Яйца порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, соленые огурцы мелко порезать. 4. На стол разложить пищевую пленку и приступить…

Read More

Семга в картофельной «шубке»

Екатерина Князева

Благодаря этому рецепту вы можете приготовить очень вкусную и сочную рыбу в хрустящей картофельной «шубке». Ингредиенты — филе семги – 700 гр., — сухое картофельное пюре (типа «Роллтон» или другое) – 30 гр., — яйца – 2 шт., — соль – по вкусу, — оливковое или подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Филе семги освободить от кожицы и присутствующих косточек. 2. Разрезать филе на кусочки по 2 см толщиной. 3. Немного посолить рыбу и дать полежать в течение 20-30 минут. 4. Яйца разбить в миску и взбить венчиком или…

Read More

Горбуша, запеченная в духовке в сметанном соусе

Оксана Колодкина

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, сочной и нежной. Ингредиенты — филе горбуши – 400-500 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — сыр – 100 гр. Для соуса — теплая кипяченая вода – 1,2 стакана, — сметана – 2 ст.л. (с горкой), — мука – 1,5 ч.л., — сахарный песок – 0,3 ч.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Горбушу разрезать на порционные куски, посолить и поперчить. 2. Сметану соединить с мукой, сахарным песком, солью и черным перцем, перемешать. 3.…

Read More

Рыба, отваренная в пергаменте

Ольга Шутова

Рецепт приготовления рыбы из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 500 г рыбы – по 1 шт. моркови и лука, 1 ст. ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, 2 ст. ложки масла. Приготовление Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды – столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызнуть…

Read More

Уха из лосося со сливками

Ирина Морозова

Уху, приготовленную по этому рецепту, лучше подавать в горячем виде, посыпав укропом и украсив ломтиками лимона. Ингредиенты — лосось (хвост, голова и филе) – 250 гр., — картофель – 4 шт., — морковь (среднего размера) – 1 шт., — перец черный горошком – 6-7 шт., — лавровый лист – 1 шт., — лук репчатый – 1-2 шт., — сливки – 200 мл., — вода – 2 литра, — оливковое масло – 2 ст.л., — укроп – пучок, — лимон – по вкусу. Приготовление 1. Рыбу залить холодной водой, добавив соль,…

Read More

Горбуша в рукаве для запекания «Праздничная»

Ирина Морозова

Правильно приготовленная горбуша со специями и красным вином может приятно удивить и порадовать ваших гостей на Новый год. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и очень вкусной. Ингредиенты — стейки горбуши – 0,6 кг., — красное вино – 100 мл., — крахмал – 1 ст.л., — кориандр, тмин, гвоздика и черный молотый перец – по вкусу (можно использовать смесь специй «для рыбы»), — соль – по вкусу, — оливковое масло – 2 ст.л. Приготовление 1. В ступке (миске) соединить крахмал, соль и остальные специи. Тщательно размять. 2. Влить…

Read More