Суп-пюре из шампиньонов

Не менее ароматным этот суп получается и из лесных грибов, но с шампиньонами он доступен к приготовлению в течение всего года. Ингредиенты — лук репчатый – 1 шт., — шампиньоны – 0,4 кг., — картофель – 1-2 шт., — вода – 0,6 литра, — сливки – 350 мл., — соль – по вкусу, — растительное масло – 3 ст.л. Приготовление 1. Репчатый лук очистить, порезать кубиками и поставить жариться на сковороде с растительным маслом. 2. Через пару минут от начала жарки добавить к луку нарезанные кубиками грибы. Жарить до полного…

Read More

Суп «Харчо по-грузински»

Кисловато-острый вкус этого блюда вряд ли оставит кого-то равнодушным. На стол харчо стоит подавать, щедро посыпав рубленой зеленью, приправив сметаной. Ингредиенты — говядина с косточкой – 600-700 гр., — рис – 0,5 стакана, — лук репчатый – 1 шт., — чеснок – 4-5 зубчиков, — томатная паста – 3 ст.л., — мука – 1 ст.л., — перец красный острый – 0,4 ч.л., — грецкие орехи – 1 ст.л., — гранатовый сок – 1 стакан, — хмели-сунели – 1 ст.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — петрушка…

Read More

Овощной суп с копчеными колбасками и сметаной

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным, вкусным и оригинальным. Ингредиенты — копченые колбаски – 3-4 шт., — картофель – 5-6 шт., — лук репчатый – 1 шт., — морковь – 1 шт., — сметана – 150 гр., — подсолнечное масло – 3 ст.л., — лавровый лист – 1-2 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Копченые колбаски нарезать колесиками, лук измельчить, морковь натереть на средней терке, картофель порезать небольшими кубиками. 2. В глубокую жаропрочную посуду влить растительное масло и обжарить колбаски до румяной…

Read More

Рассольник из говядины

Рассольник, приготовленный по данному рецепту, получается аппетитным, сытным и очень вкусным. Ингредиенты — говядина (мякоть) – 300 гр., — перловая крупа – 1/3 стакана, — картофель – 3 шт., — соленые огурцы – 2 шт., — огуречный рассол – 0,5 стакана, — лук репчатый – 1 шт., — морковь – 1 шт., — томатная паста – 1 ст.л., — лавровый лист – 1-2 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Говядину нарезать на небольшие кусочки, залить холодной водой и варить в течение часа. 2. Добавить…

Read More

Суп из гороха с грибами и курицей

Этот вкусный, аппетитный и сытный суп наверняка по достоинству оценят ваши домочадцы. Ингредиенты — свежие грибы – 200 гр., — куриное мясо – 300 гр., — горох – ½ стакана, — картофель – 2 шт., — лук – 1 шт., — морковь – 1 шт., — горчица готовая – 1 ч.л., — куркума – ¼ ч.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — подсолнечное масло – для жарки, — зелень. Приготовление 1. Горох замочить на ночь в холодной воде. 2. Куриное мясо нарезать на небольшие кусочки и…

Read More

Щи из сухих грибов с квашеной капустой

Лучше всего этот суп приготовить с вечера, чтобы он настоялся перед подачей на стол в течение 12 часов. Ингредиенты — сухие грибы – 8-10 шт., — теплая вода – ½ литра, — подсолнечное масло – 1 ст.л., — лук репчатый – 2 шт., — квашеная капуста – 600 гр., — вода (или овощной бульон) – 2 литра, — картофель – 2 шт., — лавровый лист – 1 шт., — соль – по вкусу, — чеснок – 4 зубчика, — перец черный горошком – 6 шт., — укроп – небольшой пучок.…

Read More

Суп из куриной грудки с яичными блинчиками

Суп по этому рецепту очень прост в приготовлении, а получается аппетитным, сытным и вкусным. Ингредиенты — грудка куриная – 300 гр., — яйца – 3 шт., — лук репчатый – 1 шт., — морковь – 1 шт., — картофель – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу, — подсолнечное масло – 1 ст.л. (для жарки), — зелень. Приготовление 1. Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, достать, порезать на небольшие кусочки и опустить обратно в бульон. 2. Картофель очистить, нарезать кубиками или брусочками, опустить в…

Read More

Суп из гороха с сыром и охотничьими колбасками

Сытное и вкусное блюдо с приятным ароматом, которое точно придется по вкусу всей вашей семье. Ингредиенты — горох сухой – 1 стакан, — лук репчатый – 1 шт., — картофель – 3 шт., — морковь – 1 шт., — охотничьи колбаски – 5 шт., — плавленый сырок – 1 шт. (или мягкий плавленый сыр – 2 ст.л.), — зелень – по желанию, — соль и черный молотый перец – по вкусу, — вода – 2,5-3 литра. Приготовление 1. Горох замочить в холодной воде на ночь (или хотя бы на 2…

Read More

Щи из свежей капусты

Рецепт супа из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года, одобренной Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Ингредиенты На 500 г мяса – 500 г свежей капусты, 200 г кореньев (сельдерей, пастернак, корневая петрушка) и лука, 2 ст. ложки масла, 200 г помидоров. Приготовление Поставить варить мясной бульон. Через 1,5 — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30–40 минут. За 5–10 минут до окончания…

Read More

Уха из лосося со сливками

Уху, приготовленную по этому рецепту, лучше подавать в горячем виде, посыпав укропом и украсив ломтиками лимона. Ингредиенты — лосось (хвост, голова и филе) – 250 гр., — картофель – 4 шт., — морковь (среднего размера) – 1 шт., — перец черный горошком – 6-7 шт., — лавровый лист – 1 шт., — лук репчатый – 1-2 шт., — сливки – 200 мл., — вода – 2 литра, — оливковое масло – 2 ст.л., — укроп – пучок, — лимон – по вкусу. Приготовление 1. Рыбу залить холодной водой, добавив соль,…

Read More