Домашняя кулинария "ВО"

Тушенка, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине.

Главное условие, чтобы заготовка получилась качественной, — нужно брать свежее, а не замороженное мясо.

Ингредиенты

— мясо (свинина или говядина) – 2 кг.,

— сало – 1 кг.,

— лавровый лист – 3-5 шт.,

— перец душистый горошком – 6-7 шт.,

— перец черный молотый – 1 ч.л. (без горки),

— соль – 2,5 ст.л.

Приготовление

1. Мясо нарезать на средние кусочки, добавить соль, перец, перемешать.

2. В промытые банки на дно разложить лавровые листы, душистый перец и сверху выложить мясо, не доходя до верха банок на 2-3 см. Мясо не уплотнять, а класть свободно.

3. Банки прикрыть железными крышками (без резинок) и поставить в холодную духовку на среднюю полку. Разогреть духовку до 250°С.

4. Следить, когда мясо закипит. После этого убавить нагрев до 150°С и оставить тушиться на 3 часа.

5. В это время нарезать сало на мелкие кусочки и вытопить весь жир на сковородке на маленьком огне.

6. Готовое мясо в банках залить сверху жиром и закатать крышками. Перевернуть, проверив на герметичность, и хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Фото — vk.com