Огурцы - Домашняя кулинария "ВО"

Салат с ветчиной и огурцами «Нежный»

07.01.2024 Екатерина Князева

Этот салат, действительно, получается очень вкусным и нежным. Кроме того, он достаточно бюджетный, поскольку готовится из простых и доступных продуктов. Ингредиенты — огурец свежий – 2 шт., — ветчина – 300 гр., — яйцо – 3 шт., — сыр твердых сортов – 70 гр., — чеснок – 2-3 зубчика, — соль и черный молотый перец – по вкусу, — майонез – для заправки. Приготовление 1. Ветчину нарезать соломкой. 2. Огурцы очистить от кожуры и также нарезать соломкой. 3. Сыр натереть на средней терке. 4. Яйца отварить, очистить и натереть на…

Огурцы с луком на зиму «по-латвийски»

15.08.2023 Ирина Морозова

Эта ароматная, в меру острая заготовка получается очень вкусной. Для этого салата из огурцов подойдут даже переросшие и неровные плоды. Ингредиенты — огурцы свежие – 3 кг., — лук репчатый (лучше мелкий) – 1 кг., — сахарный песок – 150 гр., — соль (крупного помола) – 2 ст.л. (без горки), — уксус 6% — 100 мл. (можно яблочный), — подсолнечное масло нерафинированное – 200 мл., — кориандр молотый – 2 ч.л., — перец душистый горошком – 10 шт., — укроп и петрушка – 1 пучок. Приготовление 1. Огурцы промыть и…

Огурцы соленые «Как бочковые»

25.05.2023 Екатерина Князева

Вкусные и хрустящие огурцы, как из бочки, можно приготовить в банке в домашних условиях. Ингредиенты — огурцы – 5 кг., — укроп (зонтики) – 4 шт., — лист хрена – 1 шт., — листья смородины – 5-6 шт., — листья вишни – 5-6 шт., — головка чеснока – 1 шт., — черный перец – 10 горошин, — соль – 7 ст.л., — вода – 4,5 литра. Приготовление 1. Огурцы промыть и выложить в большую кастрюлю, переложив специями и листьями. 2. Приготовить рассол из холодной воды и соли. 3. Залить огурцы…

Заготовка из огурцов и помидоров «Лето в банке»

01.03.2023 Екатерина Князева

Заготовка, приготовленная по данному рецепту, получается очень свежей и ароматной. Ингредиенты — огурцы – 2,5 кг., — помидоры – 1,5 кг., — соль – 1,5 ст.л., — сахарный песок – ½ стакана, — подсолнечное масло – ½ стакана, — чеснок – 10-12 зубчиков, — уксус 9% — 3 ст.л. Приготовление 1. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком. 2. Вымытые огурцы нарезать колесиками. 3. Соединить огурцы с томатно-чесночной смесью, добавить соль, сахарный песок и подсолнечное масло. Перемешать и поставить на огонь. 4. Варить с…

Огурцы по-корейски на зиму

31.12.2022 Екатерина Князева

Огурцы, приготовленные по данному рецепту, получаются сладко-острыми и хранятся до самой весны. Ингредиенты — огурцы – 2 кг., — морковь – 0,5 кг., — чеснок – 4 зубчика, — приправа для моркови по-корейски – 1 ст.л., — соль (не экстра) – 2 ст.л., — уксус 9% — 120 мл., — сахарный песок – 0,5 стакана, — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — перец чили (острый) – 1 шт. (примерно 10 гр.). Приготовление 1. Свежие огурцы нарезать на брусочки длиной 4-5 см., обрезав с них кончики с двух сторон. 2. Морковь…

Огурцы соленые с аспирином

11.10.2022 Екатерина Князева

Аспирин в этой заготовке заменяет роль уксуса, поэтому заготовка хорошо хранится, а огурцы получаются хрустящими и вкусными. Ингредиенты (на литровую банку) — огурцы – сколько войдет в банку, — укроп – 1 зонтик, — хрен – 1 лист, — чеснок – 5 зубчиков, — перец горький – 4-5 колечек, — перец сладкий – 1-2 колечка, — листья смородины – 2 шт., — соль (не экстра) – 2 ч.л., — аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 1,5 таблетки. Приготовление 1. Огурцы вымочить в холодной воде 6-8 часов. 2. Перец острый и болгарский разрезать…

Огурцы маринованные с лимонной кислотой

14.08.2022 Оксана Колодкина

Всем, кто попробует эти огурцы, они, наверняка, понравятся – настолько они получаются вкусными и хрустящими. Ингредиенты (на 3-литровую банку) — огурцы – 2,-2,5 кг., — горький стручковый перец – 0,5 шт., — душистый перец – 5 горошин, — болгарский перец – 0,5 шт., — зонтики укропа – 2 шт., — листья вишни – 5-6 шт., — листья смородины – 5-6 шт., — морковь – 0,5 шт., — чеснок – 4-5 зубчика. Для рассола — вода – 1,5 литра, — соль – 4 ч.л., — лимонная кислота – 1 ч.л., —…

Огурцы в горчично-чесночной заливке

12.08.2022 Екатерина Князева

Консервированные огурцы с горчицей и чесноком всегда получаются хрустящими. Это очень вкусная заготовка с добавлением самых обычных специй позволяет закаткам долго храниться при прохладных температурах. Ингредиенты — огурцы (можно переросшие) – 4 кг., — сахарный песок – 200 гр., — уксус 70% — 2 ст.л., — подсолнечное масло – 200 мл., — вода – 200 мл., — чеснок – 1 головка (большая), — перец черный молотый – 1 ст.л., — соль – 3 ст.л., — горчица сухая (порошок) – 2 ст.л. Приготовление 1. Огурцы вымыть и разрезать на 4 части…

Огурцы маринованные в хреновых листьях

10.08.2022 Ирина Морозова

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусные, хрустящие и с приятным ароматом. Ингредиенты (на 3-литровую банку) — огурцы – 2-2,5 кг., — листья хрена – по количеству огурцов, — зонтики укропа – 2 шт., — листья малины – 5 шт., — чеснок – 5 зубчиков, — сахарный песок – 1 ст.л. (на литр воды), — соль – 2 ст.л. (на литр воды), — уксус 9% — 1 ст.л. Приготовление 1. Огурцы промыть, отрезать хвостики и каждый плотно завернуть в хреновый лист. 2. На дно стерильной 3-литровой банки уложить зонтики укропа,…

Огурцы консервированные в холодной воде

02.08.2022 Оксана Колодкина

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, будут готовы через месяц и хранятся хорошо при комнатной температуре. Ингредиенты (на 3-литровую банку) — огурцы – 2 кг., — зонтики укропа – 3 шт., — лист хрена – 1 шт., — чеснок – 4-5 зубчиков., — черный перец горошком – 5 шт., — лист черной смородины – 6 шт., — порошок горчицы – 0,5 ч.л., — вода – 2 литра, — соль – 200 гр. Приготовление 1. Тщательно промыть все ингредиенты. У огурцов кончики обрезать не нужно, лист хрена порезать на несколько частей, чеснок…