Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и сытной.
Можно экспериментировать с начинкой и добавлять вместо курицы колбасу, другие овощи или жареные грибы.
Ингредиенты
— кабачки – 1 кг.,
— сыр твердых сортов – 50-70 гр.,
— овсяные хлопья молотые – 50 гр.,
— яйца – 2 шт.,
— помидоры – 3 шт.,
— куриная грудка (отварная) – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— молоко с низким процентом жирности – 0,4 стакана,
— лук репчатый – 1 шт.,
— чеснок – 2-3 зубчика,
— соль – по вкусу,
— растительное масло – для жарки,
— зелень.
Приготовление
1. Кабачки очистить, нарезать кружочками средней толщины, обмакнуть во взбитое с солью яйцо, затем в овсяные хлопья и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Выложить на салфетку.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук порезать на тонкие полукольца, помидоры – кружочками, чеснок – мелко порубить ножом.
3. Форму для запекания смазать маслом и разложить жареные кабачки в два слоя.
4. Вареное куриное мясо нарезать тонкими слайсами и разложить поверх кабачков.
5. На курицу выложить слой лука, слой моркови, слой помидоров и посыпать сверху чесноком. Посолить по вкусу.
6. Сверху засыпать блюдо натертым на средней терке сыром и залить смесью из взболтанного с молоком яйца. Присыпать свежей зеленью.
7. Отправить запеканку в разогретую до 200°С духовку до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
Фото — vk.com
