Метка: Баклажаны

Салат из баклажанов с огурцами на зиму

Екатерина Князева

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным и зимой может разнообразить самое повседневное блюдо. Ингредиенты — баклажаны – 0,5 кг., — помидоры – 0,5 кг., — огурцы – 0,5 кг., — лук репчатый – 200 гр., — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – 1 ст.л. (без горки), — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — уксус 9% — 2 ст.л. Приготовление 1. Помидоры разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку. 2. Лук нарезать полукольцами, баклажаны – кубиками, огурцы – произвольным образом. 3. В глубокую кастрюлю вылить томатную…

Read More

Салат с баклажанами

Оксана Колодкина

Этот салат понравится даже тем, кто не любит баклажаны, при этом по вкусу может показаться, что он с грибами. Ингредиенты — баклажаны – 4 шт., — яйца – 5 шт., — лук репчатый – 2 шт., — сахарный песок – 1 ст.л., — уксус 9% — 4 ст.л., — кипяток – 60 мл., — соль – по вкусу, — майонез – 3 ст.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем промыть и обсушить. 2. Обжарить баклажаны на подсолнечном…

Read More

Салат на зиму из баклажанов с грибами

Ирина Морозова

Изюминка этого рецепта – грибы: они прекрасно сочетаются с баклажанами и дополняют друг друга по вкусу. Ингредиенты — грибы (шампиньоны или белые) – 1,5 кг., — баклажаны – 10 шт., — перец сладкий болгарский – 10 шт., — морковь – 5-6 шт., — лук репчатый – 10 шт., — чеснок – 2 головки, Для маринада — растительное масло – 1 стакан, — уксус 9% — 150 мл., — соль – 2 ст.л., — сахарный песок – 1 стакан. Приготовление 1. Баклажаны (вместе с кожурой) нарезать соломкой, посыпать солью и оставить…

Read More

Икра из баклажанов на зиму

Екатерина Князева

Очень вкусная заготовка, которую можно хранить дома при комнатной температуре. Ингредиенты: — баклажаны – 2 кг., — лук репчатый – 1 кг., — морковь – 1 кг., — перец болгарский (красный) – 1 кг., — помидоры – 1,5 кг., — перец острый – 2 шт., — сахарный песок – 1 ст.л., — соль – 3 ст.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление: 1. Взять большую кастрюлю, в которую по очереди опускать обжаренные по отдельности овощи в следующем порядке: — баклажаны (нарезанные кубиками), — лук репчатый (мелко нарезанный), — морковь…

Read More

Запеканка из баклажанов с ветчиной и сыром

Екатерина Князева

Это блюдо, наверняка, понравится любителям «синеньких»: быстро, вкусно и необычно. Ингредиенты: — баклажаны – 4 шт. (среднего размера), — помидоры – 4 шт. (крупных), — яйца – 2 шт., — томатный соус или кетчуп – 100 гр., — ветчина – 300 гр., — сыр твердый – 300-400 гр., — сухари панировочные, — соль, перец, пряности – по вкусу. Приготовление: 1. Вымытые баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и поперчить. 2. В одну тарелку взбить яйца, в другую – насыпать панировочных сухарей. Обмакивать кольца баклажанов сначала в яйца, затем –…

Read More