Баклажаны - Домашняя кулинария "ВО"

Маринованная капуста с баклажанами

19.09.2022 Ирина Морозова

Вкусная и необычная закуска, которая отлично хранится всю зиму. Ингредиенты — капуста – 1 кг., — баклажаны – 1 кг., — морковь – 2 шт., — чеснок – 1 головка (большая), — перец черный горошком – 10 шт., — соль – 2 ст.л. (без горки), — уксус столовый (9%) – 0,5 стакана. Приготовление 1. У баклажанов отрезать хвостики и опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Остудить. 2. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Баклажаны нарезать кубиками небольшого размера. 5. Соединить в большой…

Баклажаны с чесноком на зиму

11.09.2022 Ирина Морозова

Вкусная и ароматная заготовка, которую можно подавать на стол сразу после приготовления, а можно закатать и оставить на зиму. Ингредиенты — баклажаны – 2,5 кг., — соль – 250 гр., — вода – 2,5 литра, — уксус 9% — 1 ст.л., — подсолнечное масло – 0,25 литра, — чеснок – 100 гр. Приготовление 1. Баклажаны порезать произвольно дольками и засыпать солью. Оставить на час. 2. Баклажаны тщательно промыть от соли и сложить в кастрюлю. 3. Добавить воду и уксус. Варить до готовности, не мешая, примерно 10-15 минут. 4. Слить воду…

Баклажаны с творожно-чесночной начинкой

01.08.2022 Ирина Морозова

Рулетики из баклажанов, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Они украсят праздничный стол и порадуют ваших гостей пикантным вкусом. Ингредиенты — баклажан (среднего размера) – 1 шт., — творог – 1 пачка (200 гр.), — чеснок – 2 зубчика, — сыр твердых сортов – 50 гр., — зелень – 1 пучок, — подсолнечное масло – для жарки, — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Баклажан нарезать вдоль на длинные полоски, посолить, оставить на 10-15 минут и смыть соль. 2. Смазать каждую полоску подсолнечным маслом и…

Баклажаны по-корейски на зиму

19.06.2022 Ирина Морозова

Этот рецепт отличается простотой приготовления, не требует пастеризации, а заготовка получается очень вкусной и может храниться при комнатной температуре. Ингредиенты — морковь – 0,5 кг., — баклажаны – 2 кг., — соль (не экстра) – 3 ст.л. (без горки), — чеснок – 1 головка, — уксус 9% — 1 стакан, — подсолнечное масло – 1 стакан, — лавровый лист – 3 шт., — перец душистый горошком – 6 шт., — перец черный горошком – 6 шт., — приправа для моркови по-корейски – 30 гр., — вода – 2,5 литра. Приготовление…

Салат из баклажанов с огурцами на зиму

17.06.2022 Екатерина Князева

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным и зимой может разнообразить самое повседневное блюдо. Ингредиенты — баклажаны – 0,5 кг., — помидоры – 0,5 кг., — огурцы – 0,5 кг., — лук репчатый – 200 гр., — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – 1 ст.л. (без горки), — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — уксус 9% — 2 ст.л. Приготовление 1. Помидоры разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку. 2. Лук нарезать полукольцами, баклажаны – кубиками, огурцы – произвольным образом. 3. В глубокую кастрюлю вылить томатную…

Салат с баклажанами

24.05.2022 Оксана Колодкина

Этот салат понравится даже тем, кто не любит баклажаны, при этом по вкусу может показаться, что он с грибами. Ингредиенты — баклажаны – 4 шт., — яйца – 5 шт., — лук репчатый – 2 шт., — сахарный песок – 1 ст.л., — уксус 9% — 4 ст.л., — кипяток – 60 мл., — соль – по вкусу, — майонез – 3 ст.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем промыть и обсушить. 2. Обжарить баклажаны на подсолнечном…

Салат на зиму из баклажанов с грибами

18.04.2022 Ирина Морозова

Изюминка этого рецепта – грибы: они прекрасно сочетаются с баклажанами и дополняют друг друга по вкусу. Ингредиенты — грибы (шампиньоны или белые) – 1,5 кг., — баклажаны – 10 шт., — перец сладкий болгарский – 10 шт., — морковь – 5-6 шт., — лук репчатый – 10 шт., — чеснок – 2 головки, Для маринада — растительное масло – 1 стакан, — уксус 9% — 150 мл., — соль – 2 ст.л., — сахарный песок – 1 стакан. Приготовление 1. Баклажаны (вместе с кожурой) нарезать соломкой, посыпать солью и оставить…

Икра из баклажанов на зиму

07.08.2021 Екатерина Князева

Очень вкусная заготовка, которую можно хранить дома при комнатной температуре. Ингредиенты: — баклажаны – 2 кг., — лук репчатый – 1 кг., — морковь – 1 кг., — перец болгарский (красный) – 1 кг., — помидоры – 1,5 кг., — перец острый – 2 шт., — сахарный песок – 1 ст.л., — соль – 3 ст.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление: 1. Взять большую кастрюлю, в которую по очереди опускать обжаренные по отдельности овощи в следующем порядке: — баклажаны (нарезанные кубиками), — лук репчатый (мелко нарезанный), — морковь…

Запеканка из баклажанов с ветчиной и сыром

03.08.2021 Екатерина Князева

Это блюдо, наверняка, понравится любителям «синеньких»: быстро, вкусно и необычно. Ингредиенты: — баклажаны – 4 шт. (среднего размера), — помидоры – 4 шт. (крупных), — яйца – 2 шт., — томатный соус или кетчуп – 100 гр., — ветчина – 300 гр., — сыр твердый – 300-400 гр., — сухари панировочные, — соль, перец, пряности – по вкусу. Приготовление: 1. Вымытые баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и поперчить. 2. В одну тарелку взбить яйца, в другую – насыпать панировочных сухарей. Обмакивать кольца баклажанов сначала в яйца, затем –…