Метка: Заготовки

Салат из зеленых помидоров с овощами на зиму

Ирина Морозова

Ароматная и в меру острая закуска, которую очень легко приготовить. Ингредиенты — зеленые помидоры – 2 кг., — красный болгарский перец – 1 кг., — морковь – 1 кг., — лук репчатый – 1 кг., — растительное масло – 1 стакан, — соль – 2 ст.л., — сахарный песок – 4 ст.л., — уксус 70% — 1 ст.л. Приготовление 1. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. 2. Помидоры промыть и мелко покрошить. 3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. 4. Морковь очистить, натереть на крупной терке. 5. В глубокую сковороду…

Read More

Томатный соус с луком и чесноком на зиму

Оксана Колодкина

Рецепт домашнего томатного соуса, который просто готовится и требует минимум ингредиентов. Ингредиенты — помидоры – 1 кг., — лук репчатый – 0,3 кг., — чеснок – 2 головки, — растительное масло – 100 мл., — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – по вкусу (около 1 ст.л.), — черный и красный молотый перец – по вкусу, — лавровый лист – 3 шт. Приготовление 1. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до румяности на растительном масле. 2. Влить в сковороду с луком 5 ст.л. горячей кипяченой воды, добавить мелко порезанный чеснок…

Read More

Маринованные помидоры с кабачками на зиму

Екатерина Князева

Кабачки с помидорами – отличное сочетание для приготовления вкусной заготовки на зиму. Ингредиенты (на 3-х литровую банку) — помидоры – 1,5 кг., — кабачки – 1 кг., — лист вишни – 2 шт., — лист черной смородины – 2 шт., — корень петрушки – 1-2 шт., — укроп – 1 зонтик, — чеснок – 3 зубчика, — лавровый лист – 2 шт., — гвоздика – 2 бутона, — семена горчицы – 1 ч.л., — вода – 1 литр, — сахарный песок – 4 ст.л., — соль – 2 ст.л., —…

Read More

Салат из огурцов с помидорами на зиму

Ирина Морозова

Простой в приготовлении и очень вкусный салат, который зимой станет прекрасным дополнением к вашему столу. Помидоры для этой заготовки нужно брать крепкие, даже немного недозрелые. Ингредиенты — помидоры – 1 кг., — огурцы – 1 кг., — морковь – 0,5 кг., — лук репчатый – 0,3 кг., — растительное масло – 300 гр., — сахарный песок – 6 ст.л., — соль – 6 ч.л., — уксусная эссенция 70% — 2 ч.л., — укроп – 1 пучок, — петрушка – 1 пучок. Приготовление 1. Промытые и очищенные овощи нарезать произвольно, как…

Read More

Варенье из арбузных корок с гвоздикой «По-турецки»

Оксана Колодкина

Количество воды и сахара в данном рецепте можно менять: если хотите сделать варенье более густым, возьмите меньше воды и больше сахара. Ингредиенты — арбузные корки – 1 кг., — сахарный песок – 0,7 кг., — вода – 3 стакана, — гвоздика – 10 бутонов, — лимон – 1 шт. Приготовление 1. Корки арбуза должны быть очищены от грубой зеленой кожуры при помощи овощечистки. Красную мякоть можно оставить в виде узкой полоски. Нарезать произвольно. 2. Выложить кусочки в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. 3. Когда закипит, убавить…

Read More

Баклажаны в аджике на зиму

Екатерина Князева

Этот рецепт для тех, кто любит баклажаны и домашнюю аджику: попробуйте, и вы наверняка останетесь довольны полученным результатом. Ингредиенты — баклажаны – 3 кг., — болгарский перец – 0,5 кг., — помидоры – 1,3 кг., — чеснок – 100 гр., — горький перец – 3 шт., — лавровый лист – 2-3 шт., — перец черный горошком – 7-8 шт., — сахарный песок – 100 гр., — соль – 3 ст.л., — уксус 9% — 150 гр., — растительное масло – 200 мл. Приготовление 1. Баклажаны порезать кружочками толщиной 2 см.,…

Read More

Салат из овощей на зиму без уксуса

Ирина Морозова

Отличная заготовка, которую зимой можно подавать как салат, а также как приправу для борща или другого супа. Ингредиенты — помидоры – 5 кг., — сладкий болгарский перец – 5 кг., — морковь – 1 кг., — растительное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 2 стакана, — соль – 4 ст.л. Приготовление 1. Помидоры прокрутить через мясорубку, вылить массу в большую кастрюлю и поставить на огонь. 2. Болгарский перец очистить от семян, промыть, порезать небольшими кусочками и опустить в помидорную массу через 10 минут от начала кипения. Тушить полчаса.…

Read More

Икра из лисичек на зиму

Оксана Колодкина

Эту заготовку можно готовить из любых грибов, но из лисичек она получается особенно вкусной и ароматной. Ингредиенты — лисички – 1 кг., — репчатый лук – 0,3 кг., — морковь – 0,3 кг., — соль – 1 ч.л., — перец черный – 5 горошин, — уксус 9% — 1 ст.л., — растительное масло – 100 мл. Приготовление 1. Половину масла влить в глубокую сковороду. Выложить туда мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. 2. Обжарить овощи, помешивая, в течение 10 минут на маленьком огне. 3. Лисички промыть и…

Read More

Лечо из болгарского перца с медом

Екатерина Князева

Перцы для этой заготовки лучше брать толстостенные и разноцветные, тогда лечо получается не только очень вкусным, но и ярким. Ингредиенты — болгарский перец – 2,5 кг (уже очищенный), — вода – 4 стакана, — сахарный песок – 0,5 стакана, — соль – 1 ст.л., — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — уксус 6% — 1 стакан, — мед – 1 ст.л. Приготовление 1. Перец очистить от семян и разрезать дольками на 6-8 частей. 2. Вскипятить воду с солью, сахарным песком, растительным маслом, медом и уксусом. 3. Опустить нарезанный перец в…

Read More

Салат из капусты со свеклой на зиму

Ирина Морозова

Быстрый и простой рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой и морковью на зиму, который не требует пастеризации. Блюдо можно использовать как самостоятельную закуску, а можно как компонент для приготовления борща, салатов и других блюд. Ингредиенты — капуста белокочанная – 2 кг., — морковь – 2 шт., — свекла – 1 шт., — подсолнечное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – 1 ст.л., — вода – 1 стакан, — уксус 6% — 0,5 стакана. Приготовление 1. Капусту нашинковать. 2. Морковь и свеклу натереть на крупной…

Read More