Метка: Заготовки

Кабачковая икра с перцем

Ирина Морозова

Простой в приготовлении рецепт, в котором острый и болгарский перец добавляют изюминку в привычный и знакомый вкус. Из данного количества продуктов получается 3 литра кабачковой икры. Ингредиенты — кабачки (очищенные от кожицы и семян) – 3 кг., — болгарский перец – 5 шт. (крупный), — острый перец – 2 шт., — масло растительное – 200 мл., — соль – 1 ст.л., — сахарный песок – 1 стакан, — чеснок – 3 головки, — томатная паста – 380 гр., — лавровый лист – 4 шт., — душистый перец – 5 шт.,…

Read More

Суповая заправка на зиму

Екатерина Князева

Эта отличная заготовка позволит вам значительно сэкономить время, быстро приготовив вкусные и наваристые щи. Ингредиенты — капуста – 1,5 кг., — морковь – 0,6 кг., — лук репчатый – 0,6 кг., — болгарский перец – 0,6 кг., — помидоры – 0,6 кг., — соль – 2 ст.л., — сахарный песок – 3 ст.л., — растительное масло – 0,5 стакана, — перец черный горошком – 10 шт., — лавровый лист – 2 шт., — уксусная кислота (70%) – 1 ч.л., — вода – 0,5 стакана. Приготовление 1. Помыть и очистить все…

Read More

Арбуз маринованный на зиму

Екатерина Князева

Если вам попадется недостаточно зрелый арбуз, то его можно замариновать, получив тем самым отличную заготовку. Ингредиенты (на 3-х литровую банку) — арбуз – сколько войдет в банку, — вода – 2 литра, — сахарный песок – 1 ст.л., — соль – 2 ст.л., — чеснок – 3-4  зубчика, — лимонная кислота – 1 ч.л. (или уксус 9% — 2 ст.л.), — петрушка или укроп – по желанию, — перец черный горошком – 6-8 шт. Приготовление 1. Арбуз тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками. 2. На дно стерильной банки положить дольки…

Read More

Салат из зеленых помидоров с овощами на зиму

Ирина Морозова

Ароматная и в меру острая закуска, которую очень легко приготовить. Ингредиенты — зеленые помидоры – 2 кг., — красный болгарский перец – 1 кг., — морковь – 1 кг., — лук репчатый – 1 кг., — растительное масло – 1 стакан, — соль – 2 ст.л., — сахарный песок – 4 ст.л., — уксус 70% — 1 ст.л. Приготовление 1. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. 2. Помидоры промыть и мелко покрошить. 3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. 4. Морковь очистить, натереть на крупной терке. 5. В глубокую сковороду…

Read More

Томатный соус с луком и чесноком на зиму

Оксана Колодкина

Рецепт домашнего томатного соуса, который просто готовится и требует минимум ингредиентов. Ингредиенты — помидоры – 1 кг., — лук репчатый – 0,3 кг., — чеснок – 2 головки, — растительное масло – 100 мл., — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – по вкусу (около 1 ст.л.), — черный и красный молотый перец – по вкусу, — лавровый лист – 3 шт. Приготовление 1. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до румяности на растительном масле. 2. Влить в сковороду с луком 5 ст.л. горячей кипяченой воды, добавить мелко порезанный чеснок…

Read More

Маринованные помидоры с кабачками на зиму

Екатерина Князева

Кабачки с помидорами – отличное сочетание для приготовления вкусной заготовки на зиму. Ингредиенты (на 3-х литровую банку) — помидоры – 1,5 кг., — кабачки – 1 кг., — лист вишни – 2 шт., — лист черной смородины – 2 шт., — корень петрушки – 1-2 шт., — укроп – 1 зонтик, — чеснок – 3 зубчика, — лавровый лист – 2 шт., — гвоздика – 2 бутона, — семена горчицы – 1 ч.л., — вода – 1 литр, — сахарный песок – 4 ст.л., — соль – 2 ст.л., —…

Read More

Салат из огурцов с помидорами на зиму

Ирина Морозова

Простой в приготовлении и очень вкусный салат, который зимой станет прекрасным дополнением к вашему столу. Помидоры для этой заготовки нужно брать крепкие, даже немного недозрелые. Ингредиенты — помидоры – 1 кг., — огурцы – 1 кг., — морковь – 0,5 кг., — лук репчатый – 0,3 кг., — растительное масло – 300 гр., — сахарный песок – 6 ст.л., — соль – 6 ч.л., — уксусная эссенция 70% — 2 ч.л., — укроп – 1 пучок, — петрушка – 1 пучок. Приготовление 1. Промытые и очищенные овощи нарезать произвольно, как…

Read More

Варенье из арбузных корок с гвоздикой «По-турецки»

Оксана Колодкина

Количество воды и сахара в данном рецепте можно менять: если хотите сделать варенье более густым, возьмите меньше воды и больше сахара. Ингредиенты — арбузные корки – 1 кг., — сахарный песок – 0,7 кг., — вода – 3 стакана, — гвоздика – 10 бутонов, — лимон – 1 шт. Приготовление 1. Корки арбуза должны быть очищены от грубой зеленой кожуры при помощи овощечистки. Красную мякоть можно оставить в виде узкой полоски. Нарезать произвольно. 2. Выложить кусочки в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. 3. Когда закипит, убавить…

Read More

Баклажаны в аджике на зиму

Екатерина Князева

Этот рецепт для тех, кто любит баклажаны и домашнюю аджику: попробуйте, и вы наверняка останетесь довольны полученным результатом. Ингредиенты — баклажаны – 3 кг., — болгарский перец – 0,5 кг., — помидоры – 1,3 кг., — чеснок – 100 гр., — горький перец – 3 шт., — лавровый лист – 2-3 шт., — перец черный горошком – 7-8 шт., — сахарный песок – 100 гр., — соль – 3 ст.л., — уксус 9% — 150 гр., — растительное масло – 200 мл. Приготовление 1. Баклажаны порезать кружочками толщиной 2 см.,…

Read More

Салат из овощей на зиму без уксуса

Ирина Морозова

Отличная заготовка, которую зимой можно подавать как салат, а также как приправу для борща или другого супа. Ингредиенты — помидоры – 5 кг., — сладкий болгарский перец – 5 кг., — морковь – 1 кг., — растительное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 2 стакана, — соль – 4 ст.л. Приготовление 1. Помидоры прокрутить через мясорубку, вылить массу в большую кастрюлю и поставить на огонь. 2. Болгарский перец очистить от семян, промыть, порезать небольшими кусочками и опустить в помидорную массу через 10 минут от начала кипения. Тушить полчаса.…

Read More