Заготовки - Домашняя кулинария "ВО"

Заготовка из огурцов и помидоров «Лето в банке»

01.03.2023 Екатерина Князева

Заготовка, приготовленная по данному рецепту, получается очень свежей и ароматной. Ингредиенты — огурцы – 2,5 кг., — помидоры – 1,5 кг., — соль – 1,5 ст.л., — сахарный песок – ½ стакана, — подсолнечное масло – ½ стакана, — чеснок – 10-12 зубчиков, — уксус 9% — 3 ст.л. Приготовление 1. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком. 2. Вымытые огурцы нарезать колесиками. 3. Соединить огурцы с томатно-чесночной смесью, добавить соль, сахарный песок и подсолнечное масло. Перемешать и поставить на огонь. 4. Варить с…

Заправка для борща с фасолью

16.02.2023 Ирина Морозова

Эту заготовку можно использовать как заправку для борща, а можно просто есть зимой в качестве салата. Из данного количества продуктов выходит около 7 литров заготовки. Ингредиенты — морковь – 2 кг., — лук репчатый – 2 кг., — помидоры – 2 кг., — свекла – 2 кг., — сухая фасоль – 3 стакана, — подсолнечное масло – 0,5 литра, — вода – 0,5 литра, — сахарный песок – 1 стакан, — соль – 100 гр., — уксус 9% — 150 гр. Приготовление 1. Лук нарезать полукольцами, обжарить и сложить в…

Болгарский перец в медовой заливке на зиму

12.02.2023 Ирина Морозова

Сладкий болгарский перец в медовой заливке получается очень вкусным и ароматным, при этом привкуса меда практически не чувствуется. Выход данной заготовки – 4 литра. Ингредиенты — перец сладкий болгарский – 5 кг., — чеснок – 12-14 зубчиков, — мед – 0,5 стакана, — вода – 3 литра, — подсолнечное масло – 0,2 литра, — уксус 9% — 0,2 литра, — соль – 2 ст.л. (без горки), — лавровый лист – 4 шт., — перец черный горошком – 6 шт., — перец душистый горошком – 6 шт. Приготовление 1. Перцы промыть,…

Варенье из дыни с апельсинами на зиму

06.02.2023 Оксана Колодкина

Оригинальное, ароматное варенье, которое позволит вам зимой ощутить свежесть летнего утра. Ингредиенты (на 1,5 литра готового варенья) — дыня (мякоть без кожуры и косточек) – 1,5 кг., — апельсин – 2 шт., — вода – 3 стакана, — сахарный песок – 2 кг. Приготовление 1. Очищенную дыню нарезать кубиками, засыпать 0,5 кг сахарного песка и оставить на 2-3 часа. 2. В другую кастрюлю влить воду, всыпать оставшийся сахарный песок и довести до кипения. 3. Получившимся сиропом залить нарезанную дыню, накрыть чистой тканью и оставить на 24 часа. 4. Через сутки…

Салат из моркови с помидорами на зиму

02.02.2023 Оксана Колодкина

Красивый салат с нежным и оригинальным вкусом. Хранится в течение года в темном прохладном месте. Ингредиенты — помидоры – 1 кг., — морковь – 2 кг., — чеснок – 4 зубчика, — подсолнечное масло – 5 ст.л., — соль – 1 ст.л., — сахарный песок – 2 ст.л., — яблочный уксус – 2 ст.л., — перец черный горошком – 10 шт., — гвоздика – 2 бутона, — молотый кориандр – ½ ч.л. Приготовление 1. Помидоры нарезать дольками и измельчить в мясорубке или блендером. 2. Морковь очистить и натереть на крупной…

Огурцы по-корейски на зиму

31.12.2022 Екатерина Князева

Огурцы, приготовленные по данному рецепту, получаются сладко-острыми и хранятся до самой весны. Ингредиенты — огурцы – 2 кг., — морковь – 0,5 кг., — чеснок – 4 зубчика, — приправа для моркови по-корейски – 1 ст.л., — соль (не экстра) – 2 ст.л., — уксус 9% — 120 мл., — сахарный песок – 0,5 стакана, — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — перец чили (острый) – 1 шт. (примерно 10 гр.). Приготовление 1. Свежие огурцы нарезать на брусочки длиной 4-5 см., обрезав с них кончики с двух сторон. 2. Морковь…

Лечо с кабачками и помидорами

24.12.2022 Екатерина Князева

Это лечо является одним из самых популярных у домохозяек, потому что получается очень вкусным и достаточно простым в приготовлении. Заготовка сочетается с любыми блюдами из картофеля и мяса. Ингредиенты — кабачки – 2 кг., — перец болгарский – 500 гр., — лук репчатый – 700 гр., — помидоры – 1 кг., — подсолнечное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 0,5 стакана, — соль – 2 ст.л., — паста томатная – 4 ст.л., — уксус 9% — 0,5 стакана. Приготовление 1. Помидоры порезать на мелкие дольки, кабачки и перец…

Фасоль консервированная в томатном соусе

13.12.2022 Оксана Колодкина

Особенной популярностью пользуются заготовки из фасоли во время поста, поскольку количество белков в этой культуре практически соответствует мясу и рыбе. Кроме того, это действительно вкусное блюдо. Ингредиенты — фасоль свежая (не сушеная) – 1,2 кг., — помидоры – 1,2 кг., — лук репчатый – 3 шт. (крупный), — соль – 3 ч.л., — черный молотый перец – 1 ч.л., — лавровый лист – 5 шт., — душистый молотый перец – 0,5 ч.л., — уксус 70% — 1 ч.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Фасоль залить кипятком и…

Салат из баклажанов с перцем на зиму

05.12.202205.12.2022 Екатерина Князева

Этот салат относится к разряду «по-корейски», то есть для любителей острого. Заготовка прекрасно подходит как добавка к любым мясным блюдам. Ингредиенты — баклажаны – 1,2 кг., — болгарский перец – 0,5 кг., — лук репчатый — 0,5 кг., — перец острый чили – 1 шт., — помидоры – 0,6 кг., — чеснок – 6-7 долек, — молотый кориандр – 2 ч.л., — соль – 3 ч.л. (без горки), — сахарный песок – 2 ч.л.л (без горки), — уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, помидоры –…

Компот «Мультифруктовый» на зиму

07.11.2022 Ирина Морозова

Сочетание фруктов в этом компоте порадует вас зимой своим вкусом. Персики можно заменить нектаринами или абрикосами, а также при желании можно добавить дольку лимона. Ингредиенты (на 3-литровую банку) — яблоки – 2 шт., — персики – 2 шт., — виноград (любой) – 1 горсть, — апельсин – 3-4 дольки, — сахарный песок – 300 гр. Приготовление 1. Фрукты промыть, удалить сердцевину из яблок и косточки из персиков. 2. Яблоки и персики порезать на крупные дольки, апельсины – кружочками. Выложить в стерильную банку. 3. Залить фрукты кипятком и оставить на 15-20…