Заготовки - Домашняя кулинария "ВО"

Лечо с кабачками и помидорами

24.12.2022 Екатерина Князева

Это лечо является одним из самых популярных у домохозяек, потому что получается очень вкусным и достаточно простым в приготовлении. Заготовка сочетается с любыми блюдами из картофеля и мяса. Ингредиенты — кабачки – 2 кг., — перец болгарский – 500 гр., — лук репчатый – 700 гр., — помидоры – 1 кг., — подсолнечное масло – 1 стакан, — сахарный песок – 0,5 стакана, — соль – 2 ст.л., — паста томатная – 4 ст.л., — уксус 9% — 0,5 стакана. Приготовление 1. Помидоры порезать на мелкие дольки, кабачки и перец…

Фасоль консервированная в томатном соусе

13.12.2022 Оксана Колодкина

Особенной популярностью пользуются заготовки из фасоли во время поста, поскольку количество белков в этой культуре практически соответствует мясу и рыбе. Кроме того, это действительно вкусное блюдо. Ингредиенты — фасоль свежая (не сушеная) – 1,2 кг., — помидоры – 1,2 кг., — лук репчатый – 3 шт. (крупный), — соль – 3 ч.л., — черный молотый перец – 1 ч.л., — лавровый лист – 5 шт., — душистый молотый перец – 0,5 ч.л., — уксус 70% — 1 ч.л., — подсолнечное масло – для жарки. Приготовление 1. Фасоль залить кипятком и…

Салат из баклажанов с перцем на зиму

05.12.202205.12.2022 Екатерина Князева

Этот салат относится к разряду «по-корейски», то есть для любителей острого. Заготовка прекрасно подходит как добавка к любым мясным блюдам. Ингредиенты — баклажаны – 1,2 кг., — болгарский перец – 0,5 кг., — лук репчатый — 0,5 кг., — перец острый чили – 1 шт., — помидоры – 0,6 кг., — чеснок – 6-7 долек, — молотый кориандр – 2 ч.л., — соль – 3 ч.л. (без горки), — сахарный песок – 2 ч.л.л (без горки), — уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. Приготовление 1. Баклажаны нарезать соломкой, помидоры –…

Компот «Мультифруктовый» на зиму

07.11.2022 Ирина Морозова

Сочетание фруктов в этом компоте порадует вас зимой своим вкусом. Персики можно заменить нектаринами или абрикосами, а также при желании можно добавить дольку лимона. Ингредиенты (на 3-литровую банку) — яблоки – 2 шт., — персики – 2 шт., — виноград (любой) – 1 горсть, — апельсин – 3-4 дольки, — сахарный песок – 300 гр. Приготовление 1. Фрукты промыть, удалить сердцевину из яблок и косточки из персиков. 2. Яблоки и персики порезать на крупные дольки, апельсины – кружочками. Выложить в стерильную банку. 3. Залить фрукты кипятком и оставить на 15-20…

Морковь по-корейски на зиму

06.11.2022 Екатерина Князева

Вкусная, острая, пряная и любимая многими закуска. С помощью этого рецепта ее можно заготовить и на зиму: морковь прекрасно хранится и станет украшением любого стола. Ингредиенты — морковь – 3,5 кг., — сахарный песок – 2 ст.л. (без горки), — соль – 2 ч.л. (без горки), — кинза сушеная – 2 ст.л., — уксус 9% — 6 ч.л., — чеснок – 0,3 кг., — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — лук репчатый – 2 шт., — перец черный молотый – 1 ч.л., — перец красный молотый – 1 ч.л. Приготовление…

Кетчуп из овощей с яблоками

01.11.2022 Оксана Колодкина

Очень вкусный кетчуп, в котором яблоки придают пикантную «кислинку» и делают вкус более ярким. Ингредиенты — помидоры – 1,3 кг., — яблоки зеленые, кислые – 0,5 кг., — болгарский перец (красного цвета) – 0,5 кг., — острый перец – 50 гр., — чеснок – 2 головки (100 гр.), — морковь – 0,5 кг., — уксус 9% — 0,5 стакана, — подсолнечное масло – 0,5 стакана, — сахарный песок – 0,5 стакана, — соль – 2 ст.л. (без горки). Приготовление 1. Все овощи, кроме чеснока, промыть, очистить, нарезать произвольно и пропустить…

Лечо с рисом на зиму

27.10.2022 Ирина Морозова

Вкусная и сытная заготовка, которую можно использовать как дополнение к любому блюду или в качестве гарнира. Ингредиенты — помидоры – 3 кг., — перец сладкий болгарский – 1 кг., — лук репчатый – 1 кг., — морковь – 1 кг., — рис – 1 стакан, — сахарный песок – 100 гр., — соль – 2 ст.л., — уксус 9% — 3 ст.л., — перец черный молотый – 0,5 ч.л., — подсолнечное масло – 400 мл. Приготовление 1. Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, лук – измельчить, морковь натереть на…

Салат на зиму «Лето в банке»

19.10.2022 Ирина Морозова

Овощи в этом салате получаются вкусными и хрустящими. Зимой их можно выложить в салатник и заправить подсолнечным маслом. Ингредиенты (на литровую банку) — помидоры – 4-5 шт., — огурцы – 3-4 шт., — лук репчатый – 1 шт., — перец сладкий болгарский – 1 шт., — укроп – 3 веточки, — петрушка – 3 веточки, — чеснок – 1 зубчик, — душистый перец горошком – 4 шт., — лавровый лист – 2 шт., — гвоздика – 2 шт. Рассол — вода – 1 литр, — сахарный песок – 5 ст.л.,…

Баклажаны с томатным соком на зиму

17.10.2022 Оксана Колодкина

Кислинка томатного сока приятно оттенит вкус баклажанов, превратив их в пикантную, аппетитную закуску. Эту заготовку можно подавать не только к будничному, но и к праздничному столу. Ингредиенты — баклажаны – 2 кг., — перец болгарский – 1,5 кг., — острый перец – 2 шт., — чеснок – 4 головки, — масло растительное – 2 стакана, — сахарный песок – 1 стакан, — соль – 2 ст.л., — уксусная эссенция – 2 ст.л., — томатный сок – 3 литра. Приготовление 1. Томатный сок вылить в кастрюлю и довести до кипения. В…

Огурцы соленые с аспирином

11.10.2022 Екатерина Князева

Аспирин в этой заготовке заменяет роль уксуса, поэтому заготовка хорошо хранится, а огурцы получаются хрустящими и вкусными. Ингредиенты (на литровую банку) — огурцы – сколько войдет в банку, — укроп – 1 зонтик, — хрен – 1 лист, — чеснок – 5 зубчиков, — перец горький – 4-5 колечек, — перец сладкий – 1-2 колечка, — листья смородины – 2 шт., — соль (не экстра) – 2 ч.л., — аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 1,5 таблетки. Приготовление 1. Огурцы вымочить в холодной воде 6-8 часов. 2. Перец острый и болгарский разрезать…