Грибы - Домашняя кулинария "ВО"

Бефстроганов из говядины с грибами в луковом соусе

20.01.202320.01.2023 Екатерина Князева

Очень вкусное и ароматное блюдо, в котором мясо гармонично сочетается с сушеными грибами, луком и горчицей. Ингредиенты — говяжья вырезка – 0,5 кг., — масло сливочное – 2 ст.л., — мука – 2 ст.л., — бульон мясной – 1,5 стакана, — паста томатная – 1,5 ст.л., — лук репчатый – 2 шт., — сухие грибы – 30 гр., — горчица – 1 ч.л. (средне-острая), — сметана – 2 ст.л., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Мясо нарезать, посолить, поперчить и оставить на некоторое время. 2.…

Жульен классический с грибами

28.12.2022 Екатерина Князева

Эта горячая закуска идеально подходит для любого праздничного стола. Блюдо получается нежным и сочным. Ингредиенты — сливочное масло – 70 гр., — молоко – 0,5 литра, — лук репчатый (белый) – 1 шт., — грибы (свежие, любые) – 350 гр., — лимон – 0,5 шт., — мука – 2 ст.л., — сыр твердый (качественный) – 200 гр., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на половине сливочного масла. 2. Грибы нарезать мелкими кусочками и добавить к луку. Выжать сок лимона,…

Горбуша запеченная с грибами

17.12.2022 Екатерина Князева

Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной. Ингредиенты — филе горбуши – 2 шт., — грибы свежие или замороженные – 200-250 гр., — лук репчатый – 2 шт., — сыр твердых сортов – 100 гр., — сметана или майонез – 5 ст.л., — молоко – 0,5 стакана, — сок одного лимона, — соль и черный молотый перец – по вкусу, — зелень – по вкусу. Приготовление 1. Филе горбуши порезать на порционные куски, посолить, поперчить, полить соком лимона и дать постоять 20-30 минут. 2. Лук нарезать кубиками,…

Курица с гречей, запеченная с грибами и сливками

20.10.2022 Оксана Колодкина

Греча, пропитанная соком мяса курицы и грибов, насыщенная ароматом сливок с приправами, получается рассыпчатой и очень вкусной. Ингредиенты — греча – 0,5 кг., — сливки (не менее 10% жирности) – 1 стакан, — паприка – 1 ч.л., — соль – по вкусу, — куриные окорочка – 2 шт., — сыр твердых сортов – 100 гр., — грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 гр., — лук репчатый – 1 шт. Приготовление 1. Гречу отварить до готовности. 2. Грибы промыть, нарезать пластинами, лук измельчить и обжарить вместе с грибами на подсолнечном масле.…

Салат из лесных грибов с картофелем в масле

14.10.2022 Екатерина Князева

В этом салате отлично сочетается и букет ароматов и легкая остринка. Ингредиенты — лесные грибы (белые, красные, маслята) – 300-400 гр., — картофель – 200 гр., — лук репчатый – 1 шт., — лук зеленый – несколько перышков, — уксус 9% — 2 ст.л., — соль – 1 ст.л., — гвоздика – 3 бутона, — сахарный песок – 0,5 ч.л., — перец черный молотый – 0,5 ч.л., — вода – 1 литр, — масло подсолнечное (лучше – нерафинированное) – 3 ст.л. Приготовление 1. Картофель очистить и отварить до готовности в…

Маринованные маслята

28.09.2022 Оксана Колодкина

По данному рецепту можно приготовить не только маслята, но и другие грибы. Их можно подавать как дополнение к картофельному пюре или как самостоятельную закуску. Ингредиенты — маслята свежие – 2 кг., — вода – 1 литр, — сахарный песок – 2 ст.л., — соль – 1 ст.л. (с горкой), — лавровый лист – 6-8 шт., — перец душистый горошком – 8 шт., — гвоздика – 3-4 бутона, — уксус (70%) – 3 ч.л., — чеснок – 5 зубчиков. Приготовление 1. Грибы перебрать, очистить от кожицы и тщательно промыть. 2. Залить…

Гречка с грибами и вареным яйцом

15.09.202215.09.2022 Ирина Морозова

Готовится это блюдо просто, и, наверняка, придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Ингредиенты — крупа гречневая – 0,3 кг. (1,5 стакана), — грибы свежие – 0,6-0,7 кг., — яйца куриные – 3 шт., — лук репчатый – 3 шт. (некрупный), — морковь – 1 шт., — соль и черный молотый перец – по вкусу. Приготовление 1. Гречу промыть и отварить до готовности с добавлением соли. Воды брать в 1,5-2 раза больше, чем гречи и варить примерно 15 минут на небольшом огне под крышкой. 2. Лук мелко нарезать, морковь…

Грибная икра на зиму

31.07.2022 Екатерина Князева

Икру по данному рецепту можно приготовить как из одного вида грибов, так и из разных. Больше всего подходят белые, подосиновики, подберезовики, маслята, «синявки» и опята. Ингредиенты — грибы (отварные) – 2 кг., — лук репчатый (крупный) – 3 шт., — морковь (среднего размера) – 4 шт., — лавровый лист – 4 шт., — перец черный горошком – 10-12 шт., — соль – 1 ст.л. (без горки), — подсолнечное масло – 400 мл., — уксус 9% — 1 ст.л. Приготовление 1. Грибы промыть, очистить, нарезать кусочками и отварить в воде с…

Грибы маринованные на зиму

05.06.202205.06.2022 Ирина Морозова

Этот универсальный рецепт подходит практически для любых грибов. Только имейте в виду, что грузди нужно замачивать на три дня, постоянно меняя воду, а опята, маслята, белые и красные – можно готовить сразу. Ингредиенты — лесные грибы, — растительное масло – по 2 ст.л. на каждую банку. Маринад на литр воды — вода – 1 литр, — соль – 1,5 ст.л., — семена укропа – 1 ст.л., — лавровый лист – 2 шт., — гвоздика – 5 бутонов, — корица – на кончике ножа, — 70% уксусная эссенция – 1,5 ст.л.…

Салат с курицей и грибами

16.05.2022 Оксана Колодкина

Этот салат – очень сытный и хорошо подходит для праздничного стола. Грибы для салата отдельно солить не нужно, так как они очень впитывают соль, и можно испортить блюдо. Ингредиенты — куриное филе – 350 гр., — шампиньоны – 0,5 кг., — сыр твердых сортов – 0,3 кг., — майонез – 3 ст.л., — соль и перец – по вкусу. Приготовление 1. Куриное филе отварить в воде с добавлением соли. Достать, охладить и разделить на отдельные волокна. 2. Грибы вымыть, нарезать (вместе с ножками) на тонкие пластины и обжарить на растительном…